विटामिन B12 हमारे शरीर में नसों (Nervous System) को स्वस्थ रखने और रेड ब्लड सेल्स (RBC) बनाने में मुख्य भूमिका निभाता है। यह नसों के ऊपर की सुरक्षात्मक परत, जिसे 'मायलीन शीथ' (Myelin Sheath) कहते हैं, उसे बनाए रखता है। जब शरीर में इस विटामिन की गंभीर कमी हो जाती है, तो नसें डैमेज होने लगती हैं। इसके कारण शरीर के अंगों में सुन्नता, कमजोरी और धीरे-धीरे नसों का तालमेल बिगड़ने लगता है, जो गंभीर मामलों में पैरालिसिस या लकवे का रूप ले सकता है। इसलिए शरीर में इसके स्तर को बनाए रखना बेहद जरूरी है।